TUBO DE CALAMARES RELLENOS




 

Ingredientes

  • 1 kg. de Tubos de Calamar PEZ ALMACÉN

  • 2 cebollas grandes

  • 2 huevos

  • 2 ajos

  • 1 vaso de vino blanco (opcional)

  • perejil fresco

  • 50 g. de jamón cocido picado

  • 1 tomate grande

  • aceite de oliva extra-virgen Mazza

  • 500 g. de Camarones



Preparación

  1. Empezamos limpiando los calamares

  2. Se ponen a cocer los huevos y mientras ponemos a calentar una sartén y colocamos un poco de aceite de oliva Extra-Virgen Mazza y picamos 1/2 cebolla y la sofreímos.

  3. Picamos ajos muy pequeños y se lo añadimos a la cebolla.

  4. Agregamos los camarones a nuestro sofrito y dejamos cocinar por 5 minutos ya que soltará un poco de agua, cuando ya haya pasado el tiempo indicado retiramos del fuego y los pasamos a un bowl.

  5. Le añadimos los huevos cocidos bien picaditos y el jamón, mezclar todo bien y reservamos.

  6. Para la salsa tomamos una cazuela y añadimos un poco de aceite de oliva Extra-Virgen Mazza, picamos finamente la cebolla y la dejamos cristalizar.

  7. En un mortero machacamos ajo y perejil fresco y una pizca de sal. Esto lo añadimos junto a la cebolla y dejamos que se sofría unos minutos, pelamos el tomate y se lo añadimos al sofrito, cuando veamos que está todo en su punto le colocamos el vasito de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol y apartamos del fuego.

  8. Rellenamos los tubos de calamar con nuestra mezcla de camarones y los cerramos con unos palillos, lo introducimos en la cazuela con la salsa y añadimos un vaso de agua.

  9. Dejamos cocer hasta que reduzca un poco la salsa dándole vueltas ocasionalmente a los tubos lo dejamos por 20 a 25 min. y vemos que no le falte sal y listo.

  10. El mejor acompañamiento para estos tubos es un poco de arroz blanco.


Probá esta receta y compartimos tu foto! @pez.almacen


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