SÁBALO AL HORNO CON SALSA Y RÚCULA



PARA 2 PERSONAS

 

Ingredientes

  • 800 g. de Sábalo PEZ ALMACÉN

  • 200 cc. de crema de leche

  • 2 cucharadas de ajo en polvo Badia

  • 1 cucharada de maicena

  • 100 g. de queso cremoso

  • 80 g. de aceitunas picadas

  • 200 g. de rúcula

  • Sal Rosada y Mix de Pimienta Ruedo


Preparación

  1. En una bandeja con borde, colocamos una rejilla arriba. Ponemos el Sábalo PEZ con la carne hacia abajo, a fin de que derrita la grasa. En esta posición llevaremos al horno por 1 hora aproximadamente, comprobando que las escamas estén doradas.

  2. Retiramos del horno, extraemos el aceite de la grasa que dejó en la bandeja, y damos vuelta el pescado, de modo tal que la carne quede hacia arriba.

  3. Salpimentamos a gusto y por media hora, tras lo cual la carne tomará una coloración rosada-rojiza.

  4. Aparte e una sartén, hervimos la crema de leche, adosando el queso cremoso, y la maicena. Revolvemos para que no se pegue, agregamos el ajo y las aceitunas.

  5. Cuando la salsa tenga consistencia rociamos sobre el pescado, cubriéndolo completamente, y agregando al sacarlo del horno la recula antes de servir en los platos.


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