FILET DE MERO CON PALTA



PARA 2 PERSONAS

 

Ingredientes

  • 400 g. de Mero PEZ ALMACÉN

  • 1 cucharada de Pimentón De la Vera dulce

  • 2 Paltas

  • Sal rosada y mix de Pimiento El Ruedo

  • 100 cc de jugo de limón

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Mazza Alimentari

  • 1/2 cucharada de ajo en polvo Badía

  • 50 g. de manteca

  • 1 cucharada de mix de semillas


Preparación

  1. Sellar en una sartén caliente con aceite de oliva los filetes de mero alrededor de 4 minutos cada lado, derretir la manteca en una plancha, colocar el mero sobre la sartén, espolvorear ajo en polvo y salpimentar a gusto.

  2. Cortar la palta en rebanadas finas, reservamos las rebanadas de los extremos y con el resto hacemos un puré. Mezclamos la mitad del zumo de limón con el pimentón De la Vera dulce y una cucharada de aceite de oliva formando una salsa, agregar 3/4 partes de la salsa sobre el mero y dejar cocinar 2 minutos más por lado hasta conseguir un lindo color dorado.

  3. Mezclamos el resto de la salsa con el puré de palta, colocamos el filet de mero en un plato, acomodamos las rebanadas de palta por encima, espolvoreamos el mix de semillas y le agregamos el restante del zumo de limón.


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