FILET DE ABADEJO CON SALSA HOLANDESA



Duración: 40 minutos.

 

Ingredientes

  • Filetes de Abadejo PEZ ALMACÉN

  • 3 cebollas

  • 2 Ajo en polvo Badia

  • Aceite de oliva Extra-Virgen Mazza Alimentari

  • Sal

  • Sazonador de Pescado El Ruedo

PARA LA SALSA HOLANDESA:

  • 3 yemas de huevo

  • 200 gr. de manteca

  • Jugo de medio limón

  • Sal


Preparación

  1. Condimente las cebollas en aros y acomodamos en una fuente para horno rociando con el aceite de oliva extra-virgen Mazza y colocando encima los filetes condimentados con sal, ajo en polvo y Sazonador de pescado El Ruedo. Cocinarlo a fuego moderado entre 20 y 25 min.

  2. Para la salsa holandesa derretimos toda la manteca y con una cuchara sacamos la grasa que queda flotando.

  3. En un bowl colocamos las yemas, sal y batimos las yemas hasta que se unan y crezcan un poco, con un cucharón incorporamos la manteca en forma de hilo batiendo con batidora.

  4. Se coloca toda la manteca mientras se bate colocando por debajo el baño de maría.

  5. Por último, agregamos limón y batimos, quedará la salsa par acompañar el pescado.


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