BROCHETTE DE VIEIRAS CON PANCETA




 

Ingredientes

  • Sal y Pimienta a gusto

  • 10 fetas de Panceta

  • Aceite de Oliva extra-virgen Mazza 20 ml.

  • 250 g. de Vieiras peladas PEZ ALMACÉN

PARA LA ENSALADA:

  • Crema de leche 100 ml.

  • Ajo 1 diente

  • Manteca 1 cucharada

  • Mix de Pimientas El Ruedo a gusto

  • Sal Marina Ricco 25 g.

  • Avellanas 60 g.

  • Queso Parmesano 100 g.

  • 1 paquete de Espinaca IQF Solimeno x 500 g.


Preparación

  1. Condimente los callos de Vieiras con sal y pimienta El Ruedo.

  2. Enrolle un callo de vieira con pancita y atraviese con un palito de brochette.

  3. En un grill bien caliente con una cucharada de aceite de oliva coloque los brochetas a cocinar por unos minutos.

  4. Para la ensalada de espinaca con avellanas primero descongelar la espinaca.

  5. Pelar y picar el ajo.

  6. Rallar el queso Parmesano.

  7. En una olla con agua hirviendo coloque las espinacas, por 2 minutos.

  8. En una sartén con manteca, saltee las espinacas.

  9. Agregue crema de leche, ajo, pimienta, sal marina, 2 cucharadas de avellanas y el queso Parmesano.

Presentación

  1. En un plato coloque los brochettes de vieiras con las espinacas con las avellanas silvestres. Decore con avellanas.

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