BOMBAS DE PACÚ RELLENAS



PARA 3 PERSONAS

 

Ingredientes

  • 500 g. de Pacú PEZ ALMACÉN

  • 100 g. de Cebolla IQF picada Solimeno

  • 100 g. de Morrón IQF picado Solimeno

  • 2 huevos

  • sal rosada y mix de pimienta El Ruedo

  • 1/2 cucharada de Ajo en polvo Badía

  • Aceite de girasol

  • 1 cucharada de almidón de maíz

  • 100 g. de queso Sardo o Parmesano

  • 150 g. de Panko Blanco Gochiso



Preparación

  1. Sellar en una sartén con aceite caliente el Pacú alrededor de 4 minutos por lado, transcurrido ese tiempo retiramos el pescado y con cuidado lo desmenuzamos, agregamos el marrón y la cebolla junto con los huevos, el ajo en polvo, sal y pimienta a gusto y el almidón de maíz.

  2. Mezclamos la preparación hasta formar una masa homogénea. Levantamos una porción de preparación de 100 g. y formamos un círculo o bomba . En el centro colocamos un trozo de queso y lo cerramos nuevamente.

  3. Pasamos esta bomba sobre el Panko, para agregar una cubierta extra crocante. Calentar el aceite de girasol en una sartén y cuando esté caliente freír nuestras bombas hasta alcanzar el color deseado.


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